أماكن لها عبير خاصْ

أركان المطبخ

الخميس، 11 أغسطس، 2011

هلاليات بالجبن

المقادير:

أربعة أكواب دقيق أبيض
كوب زيت أو زبدة مذوبة
ملاعق بيكنج بودر ميعادال ( خمارات حلوة)
مقدار من خميرة الخبز ما يكفي للتخمير
ملعقة ملح + ملعقة سكر ناعم +ملعقة زعتر مطحون
وماء للعجن

((تخلط جميع المقادير وتعجن باليد جيدا ويكون العجين المحصل عليه رطب ورخو بحيث يلتصق باليد يغطى ويترك ليختمر))







الحشوة:
جبن مملح

الطريقة:

يؤخذ العجين ونصنع منه أقراص ، ونملأها بالجبن وترص في صينه وندهنها بصفار البيض وتزين بالسمسم وحبة البركة।

وتدخل الفرن لمدة ربع ساعه...



صحة وعافية
(: إقرأ تكملة الموضوع :)

فطائر محشية وهشَّة





المقادير:

أربعة أكواب دقيق أبيض
كوب زيت أو زبدة مذوبة
ملاعق بيكنج بودر ميعادال ( خمارات حلوة)
مقدار من خميرة الخبز ما يكفي للتخمير

ملعقة ملح + ملعقة سكر ناعم +ملعقة زعتر مطحون
وماء للعجن


((تخلط جميع المقادير وتعجن باليد جيدا ويكون العجين المحصل عليه رطب ورخو بحيث يلتصق باليد يغطى ويترك ليختمر
))


مقادير الحشوة:

في مقلاة نضع بصلة كبيرة مفرومة مع
ملاعق زيت زيتون وزيت السمك المعلب (طون)
نضيف عليها جزرتات كبيرتان مبشورتان وزيتون مقطع والبهارات واخيراالسمك المعلب (تونا أو الطون )


الطريقة:
نأخذ العجين ونعمل منه أقراص صغيرة ونملأ كل قرص بالحشوة ونزينه بالشوكة بالضغط على الجوانب ونصفه في الصينية وندهنه بصفار البيض ونزينه بالسمسم أو حبة البركة
ونكمل العجين بالأشكال التي نحب











وصحة وعافية....
(: إقرأ تكملة الموضوع :)

الأربعاء، 19 مايو، 2010

فَطِيرة التُّفَاح


المـــقــــادير:

العجين:

أربع أكواب دقيق أبيض

(ملعقتين بيكنج بودر) بمعنى (مغلفين من خمير الحلويات)

ملعقتين كبيرتين خميرة الخبز

كوب زيت المائدة

ملعقة صغيرة ملح + ملعقة صغيرة سُكر

قليل من الزعتر المطحون للتنكيه

ماء حسب العجين

(تُعجبن جميع المقادير حتى الحصول على عجينة لينة وتترك تتخمر لمدة تتراوح بين 15 الى 30 دقيقة).



الحشوة:

كيلو تفاح يقشر ويبشر في بشارة الخضر أي (الحكاكة)

كوب سكر

ملعقتان زيدة

ملقتان قرفة



الطريقة:

( في قدر غير قابل للصق، نضيف الزبدة +السكر+ القرفة حتى يمتزجا ومن ثم نضيف التفاح ونتركه حتى يتلون باللون الكراميل وينشف الماء)



(نأخذ العجين ونقرصه أقراص ونملؤه بالشكل المفضل وندهن الوجه بالبيض وندخله الفرن حتى تستوي خلال ربع ساعة تقريبا)



صحة^_^



بلمعقتي:
عبير أكوام


(: إقرأ تكملة الموضوع :)

الأربعاء، 5 مايو، 2010

كيك بالشوكولاتة (جاتوه)





المقادير:
كوب زيت مع ملعقة كبيرة زبدة
كوبان من السكر (سنيدة)
ثلاث بيضات أو أربع إن كان البيض صغير.
روب زبادي بنكهة وقطع الفراولة (دانون فولوتي فريز)
ملعقتان خميرة حلوى ( بيكنج بودر، مغلفات ألزا أو اديال )
ملعقتان شوكولاتة سوداء بودرة مُرَّة.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.


مقاديرالكراميل:
روب زبادي بنكهة الفراولة أو حسب المتوفر (دانون )
ملعقة شوكولاتة بودرة مرة
كوب شاي سكر ناعم
نصف ملعقة من قهوة النسكافية القابلة للذوبان

طريقة التحضير:
في مقلاة نصب الروب والسكر معا ونضيف الشكولاتة والقهوة ونحركهة جيدا ونتركهم حتى تظهر منهم فقاقيع التكرمل ^_^،
ونصبها على الكيك مباشرة بعد مايبرد قليلا ووطبعا يبرد الكيك تماما، لأن الكراميل اذا بردت تصبح مثل الفلان، كما في الصور






للتزيين:
جوز (عين الجمل) مجروش (مهرمش)

.الطريقة:
1- في الخلاط نضرب الزيت والزبدة مع السكر وتدريجيا البيض ثم الروب ثم باقي العناصر.
2_ في صينية مدهونة بالزبدة ومغطاة بالدقيق نصب الخليط وندخلها الفرن.
كم في الصورة

بعد ان تبرد نصب الكراميل عليها ونزين بالشوكة والجوز (عين الجمل)

وهذا الشكل







بملعقتي : عبير أكوام
(: إقرأ تكملة الموضوع :)

صِينية المعكرُونة بالبشاميل



المقادير:
كيلو معكرونة (سباغيتي)
ماء
بصلة كبيرة مبشورة
اربعة حبات طماطم كبيرة مبشورين
فلفل اخضر حبة واحدة مقطع مربعات
علبتين من التونا بالزيت ( طون) ( السمك المعلب)
ملعقة صغيرة فلفل اسود (ابزار)
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل احمر ( تحميرة)
ملعقة صغيرة كمون
ثلاثة ملاعق سكر
قليل من الخل حوالي ثلاثة ملاعق


مقادير صلصة البشاميل:

خمسة ملاعق زيت
عشرة ملاعق دقيق ابيض
فلفل اسود
ملعقة صغيرة ملح
ملعقتين كبيرتين سكر
لتر من الحليب بارد

صفار بيضة للتحمير

طريقة التحضير:

اولا نأخذ قدر ونضع فيه المعكرونة مع قليل من الزيت والملح ونغطيها بالماء حتى تسلق فوق النار لمدة تتراوح مابين عشرة الى خمسة عشر دقائق لان العجائن تختلف في النضج.

تحضير الصلصة:
نأخد قدر ونضعه على النار ونأخذ زيت التونا(لطون) ونصفيه في القدر ونضيف فيه البصل والفلفل ونتركهما حتى يذبلان تماما بعدها نضيف اليهما الطماطم والبهارات (الملح والسكر والفلفل الاسود والاحمر) والخل ونرمي قطع التونا التي صفيناها من الزيت في البداية ونتركهما حتى الغليان لمدة عشرة دقائق ونطفئ على الصلصة.

تحضير البشاميل
نأخذ قدر عميق
نضع الزيت اولا ونضيف خمسة ملاعق من الدقيق والملح والسكر ونخفق بالمضرب حتى يتذهب الدقيق ويصبح كالعجين نضيف الحليب شيئا فشيئ ونضيف بقية الدقيق مع الحليب ونحرك حتى يتثقال الخليط ونطفئ عليه.

نأخذ صينية زجاج وندهنها بقطرة من الزيت ونفرش عليها نصف المعكرونة ونضيف فوقها الصلصة ثم النصف الاخر من المعكرونة واخيرا نضيف صلصة الباشاميل ونسطحها جيدا وندهن السطح بصفار بيضة وندخل الصينية الى الفرن موقد من الفوق مسبقا حتى تتحمر..
وبالهناء والشفاء..
أترككم مع الصور للمراحل











دمتم بصحة

بملعقتي : عبير أكوام












(: إقرأ تكملة الموضوع :)
 
 

Diseñado por: Compartidísimo
Scrapping elementos: Deliciouscraps© | تعريب و تطوير : حسن